سحر دولتشاهی در تاریخ ۱۶ مهر ۱۳۵۸ در شهر تهران به دنیا آمد. از همان کودکی،  علاقه‌مند به مربیگری و نجات غریق بود و در بسیاری از مسابقات، مادرش را همراهی می‌کرد. ابتدا در رشته مهندسی شیمی تحصیل کرد اما بعدها  انصراف داد. سحر دولتشاهی دارای مدرک ارشد ادبیات نمایشی از دانشگاه سوره و